Sałatka brokułowa

Sałatkę tą przyrządziłem w upalne popołudnie kiedy jedyne o czym marzyliśmy, to zaspokojenie głodu czymś lekkim, świeżym i jak najbardziej warzywnym.

Szybki przegląd lodówki pozwolił ustalić, że na stanie mamy brokuły, fasolkę szparagową i kilka pasujących do tego zestawu dodatków. Tym sposobem już po kilku minutach fasolka wylądowała we wrzącej wodzie, brokuły gotowały się na parze, a pestki słonecznika i orzechy nerkowca prażyły się na suchej patelni.

Całości dopełnił sos jogurtowy z odrobiną majonezu, sporą ilością soku z cytryny i drobno posiekanym szczypiorkiem. Po prostu pyszna, zielona rozpusta! :-)

Subskrybuj ➜ Nie przegap nowych filmów, zasubskrybuj mój kanał na YouTube

Czas przygotowania

Czas przygotowania to około 30 minut

Składniki sałatki

Podaję składniki na dwie solidne porcje sałatki

jeden średniej wielkości brokuł
spora garść zielonej fasolki szparagowej
4 łyżki ziaren słonecznika
4 łyżki orzechów nerkowca
100 g jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
2 łyżki soku z cytryny lub limonki
szczypiorek
sól i pieprz do smaku, opcjonalnie płatki chilli

Wykonanie

Brokuły ugotuj na parze tak, aby były lekko miękkie ale jeszcze chrupiące i o żywo zielonej barwie. W trakcie gotowania spróbuj jeden kęs i jeżeli brokuł będzie idealnie przyrządzony, przełóż całość do sitka i opłucz sporą ilością zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania.
Fasolkę szparagową ugotuj aldente w lekko osolonej wodzie – podobnie jak w przypadku brokułów najlepiej jest jej pilnować i próbować co jakiś czas, aby do sałatki trafiła lekko chrupiąca, ale już miękka fasolka w ładnym, świeżym i super apetycznym zielonym kolorze. Po odcedzeniu fasolkę również opłucz w sporej ilości zimnej wody.
W międzyczasie na suchej, gorącej patelni upraż pestki słonecznika i orzechy nerkowca. Patelnia nie powinna być bardzo gorąca, żeby pestki się nie przypaliły, ale przez 4-6 minut ładnie zbrązowiły.
Teraz czas na sos. Jogurt przełóż do miseczki, dodaj majonez, sok z cytryny, drobno posiekany szczypiorek, sól i pieprz do smaku, a także opcjonalnie płatki chilli. Całość dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby dopraw dodatkowo do uzyskania pożądanego smaku.
Na talerzu ułóż małe różyczki brokułów, dodaj fasolkę, posyp prażonymi pestkami i orzechami.
Następnie na środku nałóż po kilka łyżek sosu, i jeszcze raz posyp całą sałatkę słonecznikiem i orzechami. Całość możesz jeszcze opcjonalnie lekko oprószyć solą i płatkami chilli.

Jeden komentarz

Jedna odpowiedź do “Sałatka brokułowa”

Nauczę Cię jak upiec mistrzowską pizzę