Naleśniki bez jajek, za to z jagodami

Naleśniki bez jajek? Serio? No ba! :-) Da się to zrobić i jest to bardzo prosta sprawa.

Wiele osób się dziwi, ale do przygotowania dobrych naleśników nie jest wymagane ani mleko, ani jajka. Ja pierwszy raz spróbowałem usmażyć naleśniki bez jajek, kiedy właśnie jajek zabrakło w mojej kuchni. Jak się okazuje możemy je zastąpić innym produktem, który zapewni naleśnikom elastyczność i dobrze połączy pozostałe składniki.

Takim magicznym zamiennikiem mogą być na przykład płatki owsiane. Wystarczy drobno je zmielić!

Składniki naleśników (bez jajek)

• 350 ml mleka
• 180 g mąki (ok. jedna szklanka)
• 60 g zmielonych płatków owsianych
• łyżka oleju
• łyżeczka cukru
• szczypta soli

Przygotowanie naleśników

1. W pierwszej kolejności mielę płatki owsiane przy pomocy blendera.
2. Następnie mieszam wszystkie składniki do uzyskania gładkiej masy (mikserem lub ręcznie).
3. Naleśniki smażę na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.
4. Jak widać na pierwszym zdjęciu, najbardziej lubię cieniutkie naleśniki z jagodami, które w świeżej postaci pojawiają się w sklepach z początkiem lipca. Do tego nieco cukru pudru i ewentualnie kleks śmietany lub jogurtu naturalnego. UWIELBIAM TO :)

Jeżeli chcesz przygotować mniejszą lub większą liczbę naleśników, pamiętaj tylko, że na trzy części mąki powinna przypadać jedna część płatków owsianych. Pozostałe składniki bardzo łatwo odmierzyć na oko i prawie zawsze powinno się udać – w razie czego po usmażeniu pierwszego naleśnika można zawsze dodać mleka lub odrobiny mąki aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta naleśnikowego ;)