Pieczywo, które straciło swoją świeżość można wykorzystać na wiele sposobów. Jednym z ciekawszych pomysłów jest zupa chlebowa, którą przygotowuję z czerstwego razowca.
Kremowa zupa chlebowa jest doskonałym przykładem, jak przyrządzić coś pysznego z zaledwie kilku składników. Dodatkowymi zaletami dania jest łatwość i szybkość przygotowania. Wystarczy podsmażyć kawałki chleba z cebulą i czosnkiem, zalać bulionem, doprawić i zmiksować.
Składniki
Zupa:
- 1,5 l bulionu drobiowego
- 200 g chleba razowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
- do podania: natka pietruszki
Grzanki:
- pieczywo
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- sól
Przygotowanie
Cebulę i czosnek obierz oraz drobno posiekaj. Chleb pokrój w kostkę.
W garnku o grubszym dnie rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek oraz chleb. Całość podsmaż przez około 5 minut.
Składniki zalej bulionem. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu przez ok. 15 minut.
Zupę zmiksuj przy pomocy blendera na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Teraz czas na grzanki – kromki chleba pokrój w niedużą kostkę. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek. Do tak przygotowanej oliwy wrzuć kawałki pieczywa i dokładnie wymieszaj.
Grzanki podsmaż na patelni na złoty kolor.
Posyp zupę grzankami i posiekaną natkę pietruszki.
Zupę podaję z grzankami czosnkowymi i posiekaną natką pietruszki. Równie smaczna oprószona jedynie świeżo mielonym pieprzem z kleksem śmietany.
Podobne przepisy
Ilość komentarzy: 5 - dołącz do dyskusji!
5 odpowiedzi na “Zupa chlebowa”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
zupa niesmaczna ): sól i pieprz to zdecydowanie zbyt mało, po dodaniu majeranku było znacznie lepiej, ale i tak ratują ją tylko grzanki.
Tak! Polecam takie zupy, sama nie wierzyłam że może to być takie pyszne….
Hej Ania! :) Dzięki za komentarz!
kiedyś robiłam, ale na chlebie żytnim i gryczanym. Ciekawe doświadczenie smakowe i w sumie sama nie wiem, dlaczego nie powtórzyłam tej zupy ponownie.
Ja ją odkryłem na warsztatach Akademii Smaku i teraz eksperymentuję w domu z różnymi wersjami :) …niektórzy sądzą że smakuje jak gulasz :D