Jesienią i zimą sięgam po przepisy na treściwe i rozgrzewające potrawy. Gęsta i pożywna zupa z fasoli to idealny pomysł na rozgrzewkę w chłodne dni.
Podstawą potrawy jest fasola, która wymaga wcześniejszego moczenia, dlatego przygotowanie zupy zaczynam dzień przed jej podaniem. Do zupy dodaję także inne warzywa – ziemniaki, cebulę, czosnek, marchewkę oraz pietruszkę. Aby uzyskać pełnie smaku i aromatu dodaję podsmażony boczek. Na koniec przyprawy i pyszny, pożywny obiad gotowy.
Składniki
- 300 g białej fasoli
- 200 g boczku surowego, wędzonego
- 500 g ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 l bulionu warzywnego
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 liście laurowe
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 4-5 ziarenek pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1/2 łyżeczki mielonej, ostrej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
Fasolę opłucz, następnie umieść w garnku, zalej wodą (tak, aby fasola znajdowała się pod jej powierzchnią) i pozostaw do namoczenia – najlepiej na całą noc.
Następnego dnia wylej wodę, w której moczyła się fasola. Przepłucz, zalej świeżą wodą i dodaj przyprawy – sól, liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Gotuj przez ok. 30 minut.
Przygotuj bulion, powinien być gorący. Bulion zagotuj, następnie trzymaj na małym ogniu.
Warzywa obierz. Ziemniaki pokrój w kostkę, marchewki i pietruszkę w talarki i dodaj do bulionu. Całość gotuj przez około 15 minut.
- Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Pozwól, aby tłuszcz powoli się wytapiał, więc nie smaż boczku na maksymalnym ogniu. Jeśli tłuszczu jest za mało dodaj olej. Na wytopionym tłuszczu i oleju podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.
Zawartość patelni przełóż do garnka z ugotowanymi warzywami, dodaj fasolę razem z wodą, w której się gotowała.
Zupę gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj słodką i ostrą paprykę, majeranek oraz sól i pieprz do smaku.
Podobne przepisy
Ilość komentarzy: 2 - dołącz do dyskusji!
2 odpowiedzi na “Zupa fasolowa”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
uwielbiam zupę fasolową, dziś robiłam fasolkę po bretońsku. Następnym razem będzie zupka
Zupa wyszła pysznie :) Trochę mi brakowało w opisie ile wody użyć do gotowania fasoli, ale na czuja się udało :)
Pyszna! Co prawda przepis lekko zmodyfikowałam usuwając boczek, a zamiast tego do smaku dodałam pół łyżeczki wędzonej słodkiej papryki, ale mimo to naprawdę smaczna. Na pewno nie raz powtórzę :-)