Curry z mango i kurczaka z dodatkiem mleka kokosowego to świetna propozycja dla miłośników orientalnych smaków. Każda kolejna łyżka dania może zapewnić zaskakujące doznania smakowe, od delikatnych i aromatycznych do dość wyrazistych akcentów.
W curry znajdziesz przyprawy takie jak chili, imbir, cynamon, kurkumę i kolendrę. To wszystko lekko złagodzone dzięki użyciu mleka kokosowego i soczystego, słodkiego mango. Uwielbiam takie dania, bo są szybkie, nieskomplikowane i pyszne. Wszystkie składniki są łatwo dostępne, więc w kulinarną podróż w egzotyczne zakątki świata możesz się wybrać w każdej chwili.
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka
- 200 ml mleka kokosowego
- 700 g mango
- 1 łyżka czerwonej pasty curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki cynamonu, imbiru, kolendry
- 1/2 łyżeczki suszonych płatków chili lub 1 posiekana papryczka chili
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju kokosowego
- sól, pieprz do smaku
- natka pietruszki lub kolendra do dekoracji
Przygotowanie
Kurczaka pokrój w 2-3 cm kostkę. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Mango obierz, a następnie pokrój w kostkę.
Mięso kurczaka posyp solą, pieprzem i mieloną słodką papryką.
W woku rozgrzej olej kokosowy i podsmaż cebulę. Następnie dodaj pastę curry i pozostałe przyprawy. Smaż przez kilka minut, aż uwolnią cały swój aromat.
Wrzuć kurczaka i smaż na większym ogniu do czasu, aż zacznie się lekko rumienić.
Kiedy kurczak jest już lekko zrumieniony dodaj mango i mleko kokosowe. Całość podsmaż jeszcze 1-2 minuty.
Curry podaję z ryżem z dodatkiem posiekanej natki pietruszki lub kolendry.
Podobne przepisy
Ilość komentarzy: 2 - dołącz do dyskusji!
2 odpowiedzi na “Curry z mango i kurczaka”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
W którym momencie dodajemy mango?
Razem z mlekiem kokosowym. Przepis już poprawiony ;)