Świadomie unikamy produktów z cukrem, bo są niezdrowe. Niestety jest on przemycany przeważnie w formie syropu glukozowo-fruktozowego. Lista wyrobów, w których ukryty jest cukier jest bardzo długa. Zaczynając od produktów śniadaniowych takich jak: wędliny, płatki śniadaniowe czy jogurty owocowe. A gdyby tak na śniadanie serwować witaminy i cenne składniki odżywcze zamiast cukru, Co Ty na to?
W zamian pozornie zdrowych produktów śniadaniowych proponuję fasolową pastę kanapkową własnej roboty, która będzie idealna do porannego, świeżego, pieczywa. Pasta jest wyrazista w smaku, a to za sprawą kilku przypraw i dodatków. Smarowidło z białej fasoli wzbogacam czosnkiem, świeżo mielonym kolorowym pieprzem oraz tymiankiem i majerankiem.
Składniki
- 300 g białej fasoli
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 125 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
- 1/4 łyżeczki majeranku
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- 3 gwiazdki anyżu
- 3 goździki
- 2 laski cynamonu
- ok. 10 ziaren czarnego pieprzu
- sól
- świeżo mielony kolorowy pieprz
Przygotowanie
Fasolę umieść w garnku, zalej wodą (tak, aby fasola znajdowała się pod jej powierzchnią), pozostaw do namoczenia – najlepiej na całą noc.
Następnego dnia wylej wodę, w której moczyła się fasola. Przepłucz i zalej nową wodą. Gotuj fasolę do miękkości w osolonej wodzie.
Ugotowaną fasolę odcedź i postaw do przestudzenia. Następnie umieść w pojemniku blendera. Dodaj obrane ząbki czosnku i zmiksuj na gładką masę.
Do masy dodawaj stopniowo oliwę z oliwek i miksuj, aż do uzyskania pasty o odpowiedniej konsystencji.
Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż cebulkę z dodatkiem goździków, cynamonu, anyżu i pieprzu. Gdy cebulka się zeszkli a przyprawy uwolnią cały swój aromat wyciągnij je z patelni.
Podsmażoną cebulkę dodaj do pasty fasolowej. Dopraw ją solą, świeżo zmielonym kolorowym pieprzem, majerankiem i tymiankiem.
Pastę serwuj na pieczywie posypaną ulubioną zieleniną.
Warto wprowadzić fasolę do swojego menu. To niepozorne warzywo ma wiele dobroczynnych właściwości – zawiera mnóstwo witamin i minerałów oraz jest cennym źródłem błonnika. Raczej odradzałabym używania tutaj fasoli konserwowej, lepiej sięgnąć po namoczoną i ugotowaną fasolę ze względu na większą zawartość składników odżywczych.
Napisz pierwszy komentarz