Pizza z cukinią

Tomek Lach

Cukinia to całkiem niestandardowy dodatek do pizzy. Salami owszem, to samo pomidory czy oliwki. Ale cukinia to trochę inna bajka i nie jest dodatkiem typu pokrój, wrzuć na ciasto i gotowe.

Smak cukinii trzeba umiejętnie uzupełnić, aby pizza nie wyszła mdła lub rozmoczona. Nie warto jednak porzucać zwariowanych pomysłów na eksperymenty, bo pizza z cukinią jest bardzo dobra.

Cukinia lubi kontrasty

Cukinia sama w sobie ma bardzo delikatny i niezbyt wyraźny smak. To co najlepsze, możesz z niej wyciągnąć dzięki bardziej charakternym dodatkom. Np. zupa cukiniowa według mojego przepisu opiera się na aromacie czosnku i sporej ilości suszonych ziół. Tak samo w pizzy – przyda się skontrować delikatne zielone warzywo czymś mocniejszym i bardziej aromatycznym

Składniki

Ciasto do pizzy przygotuj według tego lub tego przepisu
Sos pomidorowy znajdziesz tutaj

Jako dodatki proponuję w tym przypadku:

pół niedużej, nieobranej ze skóry cukinii startej na tarce o grubych oczkach lub pokrojonej w cieniutkie plasterki
kilka plastrów pomidora
zwykły żółty ser – starty
ser pleśniowy o mocnym smaku, np. gorgonzola czy popularny lazur
dodatkowy czosnek – kilka ząbków pokrojonych w cienkie plasterki

Przygotowanie

Ciasto i sos przygotuj według przepisów podlinkowanych na liście składników
Na ciasto nałóż najpierw sos pomidorowy, a następnie ser. Nie przesadź z ilością sera pleśniowego, ponieważ jego smak ma tylko nadać charakter pizzy a nie zgasić zupełnie delikatną cukinię.
Cukinia, świeże pomidory i czosnek powędrują na wierzch. Dzięki temu sok, który puszczą warzywa (szczególnie cukinia!) ma szansę odparować w trakcie pieczenia i wnętrze pizzy nie zamieni się w zupę ;)
Przed wstawieniem do piekarnika możesz posypać pizze suszonymi ziołami, np. oregano lub rozmarynem. Zaś po wyjęciu pizzy z piekarnika dobrze sprawdzi się świeżo zmielony pieprz i odrobina dobrej oliwy.