Gęste i kremowe zupy to dla mnie jeden z najlepszych sposobów, by rozgrzać nawet w najbardziej mroźny dzień. Dziś proponuję zupę marchewkową. Marchew oprócz tego, że ma piękny kolor jest warzywem, które smakuje dobrze pod wieloma postaciami.
Wariacji na jej temat jest mnóstwo – dziś połączyłam słodką marchewkę z imbirem, pikanterii dodaje odrobina chili. Zupę polecam zwłaszcza teraz, kiedy zmniejsza się dostępność świeżych warzyw i owoców, a przez to codzienna dieta staje się mniej urozmaicona. Zdarza się, że brakuje w niej ważnych witamin, które wspierają układ odpornościowy. Wykorzystaj walory smakowe i doceń skuteczne działanie marchwi i imbiru. Marchew należy do jednych z najbogatszych w cenne składniki warzyw. Imbir zaś ma właściwości rozgrzewające i z tego powodu jest bardzo skuteczny przy grypie i przeziębieniach.
Czas przygotowania
30-40 minut
Składniki zupy marchewkowej
Z podanych składników przygotujesz 4 porcje zupy
- 500 g marchewki
- 300 ml mleka kokosowego
- ok. 1 l bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- 3 ząbki czosnku drobno posiekanego
- 1 średniej wielkości cebula pokrojona w kostkę
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1/2 papryczki chili drobno posiekana, pozbawiona pestek
- sok z połowy pomarańczy
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: natka pietruszki lub kolendra do posypania
Wykonanie
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Na tłuszcz wrzuć posiekaną cebulę, czosnek, chili oraz imbir – smaż 2-3 minuty.
Marchew umyj, obierz i pokrój w plasterki, następnie dodaj na patelnie do pozostałych składników. Zawartość patelni dopraw papryką słodką.
Całość smaż jeszcze przez 5 minut, mieszając co jakiś czas.
Bulion w osobnym garnku doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i dodaj podsmażone warzywa z patelni.
Dodaj mleko kokosowe i gotuj przez około 20-25 minut, aż marchew będzie miękka.
Na koniec dodaj sok z pomarańczy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zupę zmiksuj przy pomocy blendera na krem o gładkiej konsystencji.
Zupa najlepiej smakuje na gorąco, udekorowana natką pietruszki lub kolendrą z kleksem śmietany lub mleczka kokosowego.
Podobne przepisy
Ilość komentarzy: 4 - dołącz do dyskusji!
4 odpowiedzi na “Zupa marchewkowa z imbirem”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Zupa krem wspaniała ,wykwintna i łatwa .Marchewke imbir i mleczko kokosowe mam zawsze w domu i będę do tego przepisu często wracać .Maz był zachwycony!
przepyszny krem, polecam wszystkim!
ja dodałam łyżkę miodu bo strasznie ostra zupka była i wyszło niesamowicie, polecam :)
Mega fajna zupa, zrobiłem najpierw bulion na porcji rosołowej, ponieważ unikam kostek rosołowych od czasu jak przeczytałem jak tablica mendelejewa się w nich znajduje. Zupka wyszła boska i ma piękny kolorek :)