Jeżeli znienacka nachodzi Cię potrzeba szybkiego zjedzenia czegoś z dużą ilością słodkich dodatków, czegoś co poprawi humor, a przy tym nie będzie podobne do batonika, to ten przepis jest dla Ciebie.
Przepis na to cudo spisałem bardzo dawno temu oglądając w telewizji program Nigelli Lawson. Od tego czasu co najmniej kilka razy go gubiłem, znajdowałem, odtwarzałem, modyfikowałem – teraz przyszedł czas na publikację przepisu na blogu, tak żeby spoczął w bezpiecznym miejscu i żeby łatwo było mi do niego wrócić :)
Pancakes’y to dość specyficzna potrawa. Zajadają się nimi głównie amerykanie. Kiedy swego czasu pracowałem w Wielkiej Brytanii jako kelner w restauracji obsługującej całe tabuny Amerykanów, na porządku dziennym było serwowanie pancake’sów z bitą śmietaną i bekonem – tak BEKONEM. Bekonem na naleśniku z bitą śmietaną. Na śniadanie. Dla dzieci, rodziców i dziadków. I nie, nie próbowałem tego nigdy na sobie.
Same pancakes’y polane miodem, lub w towarzystwie dobrej konfitury są bardzo fajną, okazjonalną pozycją w moim domowym menu.
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/3 łyżeczki soli
- dwie łyżki cukru
- jedno jajko
- szklanka mleka
- łyżka stopionego masła
- dodatki: np. miód, syrop klonowy, konfitura, …
Przygotowanie pancakes’ów
Wszystkie sypkie składniki mieszam w misce, a następnie dodaję jajko, mleko i masło, i wyrabiam masę trzepaczką lub mikserem aż do uzyskania jednolitej masy.
Na dużej patelni (niezbyt mocno rozgrzanej) rozlewam niewielkie porcje masy, tak aby uformowały się z niej placki o średnicy ok. 7 cm.
Kiedy na cieście pojawi się duża ilość pęcherzyków powietrza (patrz zdjęcie), przewracam placek na drugą stronę – jego kolor powinien być złoto-brązowy.
Pancakes’y podaję z różnymi dodatkami. Najlepiej smakują zaraz po usmażeniu.
SMACZNEGO!
Ilość komentarzy: 33 - dołącz do dyskusji!
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
33 odpowiedzi na “Pancakes, czyli amerykańsie placki ala Nigella Lawson”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Ooo super przepis…placuszki pyszne następnym razem zrobie z podwojnej porcji
Rewelacja, pychota, wszystkim bardzo smakowały. Dziękuję za super przepis.
Ja polecam zamiast mleka użyć maślanki, wydaje mi się że są wtedy bardziej puszyste.
Pyszniutkie,mięciutkie,rewelacja!!!! Z dodatkiem serka mascarpone wymieszanego z domową konfiturą z malin…niebo w gębie :-) Córcia zajada się placuszkami z syropem klonowym.Łatwo,szybko i pysznie,super przepis!Pozdrawiam autora.
Mam pytanie, czy po zrobieniu masy można część wstawić do lodówki by użyć jej następnym razem (na przykład następnego dnia)?
A czy zamiast zwykłego mleka można dodać mleko kokosowe bądź też inne roślinne?
Jasne że tak, ja od jakiegoś czasu eksperymentuję z roślinnymi mlekami i wszystkie się sprawdzają, to tylko kwestia smaku ;)
Pierwsze przepis, który sprawdził się smakowo ( wcześniej czuć było sodę lub coś było niedopracowane ). Teraz placuszki wyszły mi cudne – puszyste, mięciutkie i smaczne. Polecam!
Mam radę dla osób, które chcą mieć bardziej puszyste placki. Wystarczy przesiać mąkę. Ja tak robię i wychodzą idealnie :3
Werczi to bardzo dobra rada :)
Oczywiście najłatwiejsze przepisy mi jak zwykle nie wychodzą. Zabieram się za robienie tych placków już chyba piąty raz, i jak zwykle wychodzą białe zakalce. Myślałam ,że może zbyt krótko smażę, ale nie..one są wciaż białe a w środku zakalce. Jakaś rada albo pomysł, dlaczego tak się dzieje ? Już nie mam siły, znowu ciasto poszło do śmietnika :/
może maka?
Może za dużo masy wyglądasz na patelnię i smazysz na za dużym ogniu? Patelnia nie powinna być bardzo rozgrzana jak wlewasz pierwsze porcje.
A jak zrobić na słono?
hmm nie robiłem nigdy pancakes na słono, choć jako kelner podawałem je kiedyś restauracji ze smażonym bekonem i bitą śmietaną ;) Na słono to raczej naleśniki https://www.zajadam.pl/2018/dobre-przepisy/nalesniki
Czy można dodać jabłka?
Z jabłkami polecałbym raczej racuchy https://www.zajadam.pl/2018/dobre-przepisy/racuchy-z-jablkami
co zrobić żeby wyszły takie puszyste ? wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem a są strasznie płaskie ..
ja zrobiłam według przepisu i mam mega puszyste. :) może Pani dodała za mało sody.
bardzo możliwe że masz rację Nessuno – warto eksperymentować i dochodzić metodą prób i błędów do idealnych proporcji
Nie trzeba dodawać sody wystarczy łyżeczka proszku do pieczenia. Moje proporcje są 250g ricotty/100g mąki przesianej/ łyżeczka proszku do pieczenia/ dwa żółtka (białka ubić osobno)/ 100ml mleka/5 łyżek cukru. To wszystko zmieszać na jednolitą masę A na końcu dodać ubite białka i delikatnie mieszać drewnianą łyżką. Na patelnię bez masła lekko rozgrzaną wylewać taką jedną pełną łychę ciasta i czekać 2-3 minuty aż paluszek się będzie po podważeniu łopatką odklejał od patelni- wtedy przewracać. Nie wyjdzie Ci zakalec, to ricotta tak wygląda w środku, spróbuj zanim wyrzucisz.
A proszek do pieczenia to nie składa się w znacznej części z sody? :)
moje wcale nie wyglądają jak te na zdjęciu, a wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem. Wyszły jakieś płaskie
Wreszcie przepis, w którym wszystko jest dobrze wytłumaczone a proporcje składników odpowiednie. Nie miałam sody oczyszczonej, więc dodałam troszkę więcej proszku do pieczenia… I też wyszły :)
Ada dzięki za komentarz! :) Pancakes bez sody też wyjdą, ale nie będą tak ładnie wyrośnięte po usmażeniu
Cześć, jestem Magda i przypadkowo weszłam na twoją strone, spodobała mi sie bo są dobre przepisy i ogólnie strona dobrze ułożona :) Co do przepisu… wygląda smakowicie tylko że nie mam w domu sody oczyszczonej, jest ona koniecznie potrzebna czy mozna ją zastąpić czymś ?
Zawsze warto poeksperymentowac – jednak bez sody to może nie wyjść idealnie ;)
mam pytanie, ile około wyjdzie pancaków z tej porcji?
PS. Uwielbiam twojego bloga! Mam nadzieję, że jeszcze długo będziesz zamieszczał przepisy :)
Seff dziękuję ! :-) a co do ilości pancakes to mi zwykle ok 30 sztuk wychodzi ale to zależy jakie duże je usmazysz
Pychotka , najlepsze nalesniki jake zrobiłam :) baardzo dziękuje za przepis , beda gościć u mnie częściej
i kolejny przepis do kolekcji :) co ciekawe – placuchy wykonane własnoręcznie przez mężusia :)
No to miałem pyszną kolację ;-) Twoje przepisy zawsze wychodzą :P
Dzięki za komplement! :) Pewnie wychodzą dlatego, że wszystkie są sprawdzone po kilka razy przed publikacją na blogu – w przeciwieństwie do tego co znajdziesz w kolorowych czasopismach ;-) W sumie to niekompetencja magazynów i portali z przepisami była jednym z powodów założenia bloga.