Ciecierzyca to nie tylko hummus czy falafel. Warzywo pojawia się jako składnik wielu dań – sałatek, curry czy wielu przekąsek. Coraz bardziej doceniana w kuchni. Dziś proponuję zupę z ciecierzycy, jako pomysł na pożywny i bogaty w wartościowe składniki obiad.
Ciecierzyca ma mnóstwo zalet i doskonale nadaje się do urozmaicenia diety. Jest cennym źródłem białka, dlatego może z powodzeniem zastępować mięso. Jest również bogata w fosfor, potas, większość witamin z grupy B, żelazo i błonnik, zawiera też więcej żelaza niż inne rośliny strączkowe.
Składniki
- 250 g ciecierzycy
- 1 l bulionu jarzynowego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 5-6 pomidorów
- 1/4 łyżeczki curry
- 1 płaska łyżeczka majeranku
- 1 płaska łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- pieprz czarny mielony i sól do smaku
- 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- pęczek natki pietruszki lub świeża kolendra do przybrania
Przygotowanie
Na 12 godzin przed gotowaniem zupy opłucz ciecierzycę, zalej zimną wodą i odstaw do namoczenia.
Po tym czasie zagotuj ciecierzycę w wodzie, w której się moczyła. Zmniejsz ogień i gotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie przez ok. 40-50 minut. Ugotowane na miękko ziarna przecedź i odstaw.
W garnku rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną drobno cebulę, zrumień. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Całość smaż około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Warzywa podlej bulionem. Przypraw do smaku. Gotuj razem około 10 minut.
Pod koniec gotowania dodaj ciecierzycę. W razie potrzeby dopraw jeszcze do smaku. Całość zagotuj.
Zupę z ciecierzycą udekoruj posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.
Podobne przepisy
Ilość komentarzy: 3 - dołącz do dyskusji!
3 odpowiedzi na “Zupa z ciecierzycą”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Kiedy dodać pomidory?
„W garnku rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną drobno cebulę, zrumień. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obrane i pokrojone w kostkę pomidory” – punkt trzeci w przepisie ;)
Zupka rewelacja!!! Wszystkim smakowała. Rozgrzewająca, smaczna, aromatyczna. Świetny przepis :-)