Kapusta zasmażana to jedna z moich ulubionych potraw. Najlepsza i niedościgniona jest w wykonaniu mojej babci, która kapustę zasmażaną przygotowuje bez pośpiechu, maltretując nozdrza rewelacyjnymi zapachami.
Przepis, który przedstawiam opiera się kapuście kiszonej – bo taka moim zdaniem jest najlepsza. Nie widzę jednak przeszkód w zastosowaniu kapusty białej – dzięki temu otrzymasz po prostu potrawę o delikatniejszym i niezbyt kwaśnym smaku. Taka wersja przepisu na kapustę zasmażaną pojawi się na blogu innym razem.
Zobacz przepis w wersji wideo:
Składniki potrzebne do przygotowania kapusty zasmażanej
- 1 kg kapusty kiszonej
- 2 średnie cebule
- kilka łyżek oliwy
- łyżka miodu lub cukru
- pieprz, liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego
- na zasmażkę: słuszna łyżka masła i dwie łyżki mąki
Przygotowanie kapusty zasmażanej
Kapustę kiszoną odsączam z nadmiaru soku
Siekam wedle uznania, tak żeby łatwiej było mieszać kapustę w garnku.
Kapustę wrzucam do garnka, a następnie zalewam wrzątkiem w taki sposób, aby woda przykryła całą kapustę
Do garnka dodaję również posiekaną jedną cebulę
Do kapusty dodaję pół łyżeczki soli, miód, liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i podobną ilość zairem pieprzu
Następnie doprowadzam całość do wrzenia, zmniejszam ogień i gotuję kilkadziesiąt minut, aż kapusta będzie miękka
Na oliwie podsmażam drobno posiekaną drugą cebulę. Kiedy już ładnie się zarumieni dodaję łyżkę masła i dwie łyżki mąki.
Cebulę z masłem i mąką zasmażam na złoty kolor, a kiedy zasmażka nabierze ładnego złotego koloru wlewam na patelnię chochelkę wody zaczerpniętej z gotującej się kapusty
Zasmażkę mieszam pieczołowicie z wodą aż do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie dodaję zawartość patelni do gotującej się kapusty i całość starannie mieszam
Na koniec przyprawiam kapustę do smaku solą i pieprzem
Kapusta zasmażana świetnie pasuje do różnego rodzaju mięs. Ja zwykle podaję ją w towarzystwie ziemniaków. Jestem tak dużym fanem tego dania, że jem kapustę zasmażoną nawet na zimno, dodaję do kanapek, a nawet do pizzy!!! :-)
Kapusta zasmażana z boczkiem
Smakoszom mięsa polecam rozszerzyć przepis o pokrojony w drobną kostkę boczek. Przed przygotowaniem zasmażki podsmażam boczek na patelni. Kiedy wytopi się niego nieco tłuszczu dorzucam cebulę i smażę oba składniki aż się zarumienią. Następnie dodaję mąkę i dalej postępuję zgodnie z przedstawionym wyżej przepisem.
SMACZNEGO!
Zobacz przepis w wersji wideo:
Podobne przepisy
Ilość komentarzy: 232 - dołącz do dyskusji!
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
232 odpowiedzi na “Kapusta zasmażana – jak u babci”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Trafiłam teraz na ten przepis, niestety kapusta wyszła mi bez smaku :(
Polecam ten przepis! Jestem smakoszem takiej kapustki, ale korzystałam z kilku przepisów i zawsze coś było nie tak. Ten jest bardzo prosty, ale właśnie o taki mi chodziło. Skorzystałam jeszcze z rady, aby dodać lubczyku i to jest dobry pomysł. Smakuje wyśmienicie!
Dziś pierwszy raz w życiu robiłem kapustę zasmażaną i to wg Tomka przepisu. W smaku wyszła super, może mi się tylko zbyt rozgotowała. Najważniejsze, że przepis bez wydziwień i efekt końcowy super. Robiłem bez boczku. Pozdrawiam
Właśnie leci do mielonychDam znać jak wyszło, super przepis
Przepis najprostszy z możliwych i bardzo dobrze, bo takie są właśnie najlepsze! Wszystko co piszecie zgadza się w 100%; że pyszna, że babcina, że domowa i łatwa w przygotowaniu :)
Świetny przepis. Wychodzi pyszna kapustka. Ja dodaję jeszcze odrobinę suszonej albo mrożonej magii czyli lubczyku.
Ja po ugotowaniu i doprawieniu kapusty dodaję usmażone skwareczki z boczku surowego,mieszam i dodaję 2 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozrobionej w pół szklanki wody.Trzeba to szybciutko wlać i mieszać by nie zrobiły się kluchy.wylączam gaz i gotowe.Pychota.
Już czwarty raz robię kapustę z tego przepisu, pyszne. Właśnie kiszoną, do schabowego. Nie wyobrażam sobie inaczej.
Tomek dzięki za przepis ,kapusta zasmażana jest superrrrr;
miód dodał jej „kopa”…pozdrawiam……
zajefajnie pierwszy raz robiłem a zawsze był to dotatek do kluchów jest ok!!!!!!10 na10
Coś fantastycznego!!! Dodaję jeszcze drobno pokrojony bekon i odrobinkę mączki z prawdziwków.
Szczerze mówiąc za ten przepis 5 gwiazdek to zdecydowanie za mało :)