Paszteciki z pieczarkami

Małe bułeczki kruche z zewnątrz, puszyste w środku i wypełnione po brzegi aromatycznym farszem pieczarkowym. Takie właśnie są paszteciki drożdżowe, które sprawdzą się idealnie na nadchodzące święta jako dodatek do Wigilijnego czerwonego barszczu.

Przygotowania pasztecików zaczynam od farszu. Możesz zrobić go nawet dzień wcześniej, dzięki temu nabierze odpowiedniego smaku i aromatu. Na drugi dzień zrób ciasto. Przepis jest bardzo prosty. Paszteciki po upieczeniu są mięciutkie i bardzo puszyste.

Składniki

500 g mąki pszennej
250 ml letniego mleka
5 g drożdży instant
1 jajko do ciasta + 1 jajko do posmarowania pasztecików
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
800 g pieczarek
2 cebule
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

Przygotowanie

Przygotuj farsz – pieczarki umyj, osusz, obierz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i drobniutko posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę, a gdy się zeszkli, dodaj pieczarki. Smaż, aż się zrumienią, dopraw solą i pieprzem. Odstaw do przestudzenia.
Teraz czas na ciasto – mąkę wymieszaj z suchymi drożdżami, solą, mlekiem i jajkiem. Wyrób ciasto, dodając pod koniec olej, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw na około 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ciasto krótko wyrabiaj i wyłóż na stolnicę (podsyp mąką).
Ciasto rozwałkuj na duży prostokąt o grubości ok. 0,5 cm, następnie ciasto pokrój na 4 paski. Na każdy placek wyłóż farsz i rozsmaruj równomiernie, zostawiając wolne brzegi.
Z ciasta zwiń rulon i zlep na całej długości łączenia. Powtórz z kolejnymi plackami.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Na papier przenieś ruloniki (zachowaj odstępy między nimi, bo jeszcze urosną), tak aby łączenia były na dole.
Rulon pokrój ostrym nożem w poprzek co 4-5 cm. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Paszteciki pozostaw do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Podrośnięte paszteciki piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20-25 minut, aż nabiorą złotego koloru.