Polędwiczki wieprzowe to najlepszy typ wieprzowiny. Soczyste, kruche i delikatne mięso idealnie nadaje się na grilla.
Idealne grillowane polędwiczki są ładnie przypieczone z wierzchu, a w środku miękkie i soczyste. Wystarczy je delikatnie przyprawić, bo już same w sobie są przepyszne. Pamiętaj tylko, że na takim mięsie nie warto oszczędzać – im jego jakość jest lepsza, tym większa przyjemność z grillowania.
Grillowane polędwiczki
Do grillowanych polędwiczek używam niewielu składników:
- przede wszystkim jak najładniejszy, raczej nieduży kawałek mięsa
- oliwa z oliwek
- suszony rozmaryn
- sól
- świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
Mięso kroję w grube plastry – ok. 2-3 cm, a następnie nacieram odrobiną soli i rozmarynem. Nie rozbijam polędwiczek tak jak to sugeruje wiele przepisów, uważam że dzięki temu zachowuję w środku wszystko co najlepsze.
Każdy kawałek polędwiczki skrapiam z obu stron odrobiną oliwy z oliwek.
Mięso odstawiam na min. 30 minut aby złapało nieco aromatu oliwy i ziół.
Polędwiczki piekę na bardzo gorącym grillu zwykle po ok. 2 minuty z każdej strony – tak żeby ładnie się zarumieniły z wierzchu, ale żeby nie wyschły i były przepysznie soczyste wewnątrz.
Podaję zwykle z różnymi grillowanymi warzywami i pieczywem. Ja osobiście nie lubię dodawać do polędwiczek żadnych sosów czy mocnych marynat – to zabija prawdziwy smak tak dobrego mięska.
Pogoda na majówkę
Nie wiem jak Wy, ale ja co roku w pierwszy majowy weekend stoję przy grillu nawet wtedy, kiedy konieczny jest do tego parasol ;-) Prognozę dla Katowic sprawdziłem właśnie w portalu meteovista.pl i na szczęście w tym roku (przynajmniej 1 maja) zapowiada się w mojej okolicy bardzo sprzyjająca aura – 24 stopnie i dużo słońca. Wymarzona pogoda! Tego samego życzę wszystkim amatorom grillowania :D
* Wpis powstał we współpracy z portalem Meteovista
Jeden komentarz
Jedna odpowiedź do “Polędwiczki wieprzowe z grilla”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
„Nie rozbijam polędwiczek tak jak to sugeruje wiele przepisów, uważam że dzięki temu zachowuję w środku wszystko co najlepsze” – dobra wskazówka (y)