Ostra salsa pomidorowa z czosnkiem i papryczką chili to świetna propozycja na każdą imprezę, gdzie sprawdzi się jako dip do nachos czy krakersów. Uwielbiam też taką salsę jako świeży dodatek do pieczonych mięs i dań inspirowanych kuchnią meksykańską.
Kilka dni temu taka salsa była jednym z fajniejszych dipów w moim sylwestrowym, meksykańskim menu. Świetnie zagrała zarówno z nachos’ami, krakersami, jak również z pieczonym kurczakiem. Salsę tą przygotowuje się bardzo szybko i nie wymaga użycia trudnych do kupienia składników, najlepiej jednak przyrządzić ją krótko przed podaniem na stół, ponieważ po kilku godzinach puszcza sporo soku.
Składniki:
- świeże pomidory – dwa lub trzy nieduże
- papryczka chili – jedna niewielka, podłużna papryczka
- czerwona cebula – jedna nieduża
- czosnek – jeden/dwa ząbki
- sok z połowy limonki
- szczypiorek
- świeża kolendra (opcjonalnie) – kilka gałązek
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie salsy pomidorowej
Pomidory przekroiłem na ćwiartki i usunąłem z nich gniazda nasienne. Jeżeli nie lubisz pomidorów ze skórką, sparz je wcześniej i obierz ze skóry przed krojeniem.
Pozostały miąższ pokroiłem w wąskie paski, a następnie w drobną kosteczkę.
Cebulę bardzo drobno posiekałem i dodałem do pomidorów.
Połowę papryczki chili posiekałem drobno i dodałem do pozostałych składników. Ilość chili dobieraj ostrożnie, tak żeby nie przesadzić z ostrością salsy – nie każdy toleruje tak ogniste smaki ;)
Ząbek czosnku wycisnąłem przy pomocy praski i wymieszałem z resztą składników salsy.
Następnie salsę przyprawiłem odrobiną soli i pieprzu, polałem sokiem z limonki i dodałem posiekany drobno szczypiorek oraz świeżą kolendrę. Z kolendry można spokojnie zrezygnować. Daje ona wprawdzie smak i zapach bardzo charakterystyczny dla kuchni meksykańskiej, jednak sporo osób jej po prostu nie toleruje (najczęściej słyszę, że smakuje i pachnie jak mydło;).
Na koniec wszystkie składniki salsy wymieszałem delikatnie łyżką, przełożyłem do miseczki i przyozdobiłem kilkoma listkami kolendry.
Ilość komentarzy: 11 - dołącz do dyskusji!
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
11 odpowiedzi na “Salsa pomidorowa po meksykańsku”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Robiłam wielokrotnie, przepyszna!
Zrobilismy ta salse do „FILETU Z KURCZAKA W PARMEZANOWEJ PANIERCE PIECZONE Z SALSA I SEREM” bo oryginalna salsa to byla tylko pomidory z cebula. Ta pasuje duzo bardziej, cale danie w polaczeniu z puree ziemniaczono-chrzanowym – REWELACJA !! 4 gwiazdki Michelin minimum.
PS. Cebulke podsmarzylismy z miodkiem.
podsmazylismy*
salsa po meksykańsku bez kolendry to nieporozumienie, a dodanie szczypiorku to już duzy bład. Odważe sie napisać ze to nie sala a zwykła warjca na temat surówki z pomidora :)
Hej Dagmara, masz rację co do kolendry – to jeden z charakterystycznych smaków dla kuchni meksykańskiej, ale też sporo osób jej nie toleruje, a ja na blogu proponuję przepisy uniwersalne i na nasz „polski” smak. Dlatego i w tytule przepisu jest „po meksykańsku” a nie „tradycyjna meksykańska…” :-)
Zgadzam się z Panią Dagmarą , szukam właśnie przepisu na salsę , która miałam przyjemności jeść w Meksyku i ten szczypiorek mnie powalił :-)
Błędem to są ludzie, którzy raz coś gdzieś zjedli i myślą, że nic innego nie istnieje. Pani Dagmaro niech pani napisze Karolowi Okrasie, że gotować nie umie, bo robi gulasz z dyni albo zupę cebulową ze śmietaną…
A tak do pani wiadomości, salsa to po hiszpańsku sos, a nie jakieś konkretne danie i może być z czym się komu podoba, nawet z kartoflami!
Hit sobotniego grilla. naprawdę pyszna salsa. dziękuję :)
Przyznam, że nie jadłam nigdy takiej salsy a do poszukania przepisu skłoniły mnie… chipsy o tymże smaku, które ogromnie mi smakowały :) Ciekawa jestem, ile mają wspólnego z taką salsą. Powiedz proszę, czy nie popełnię zbrodni na salsie, gdy ją zblenduję – chciałam ją użyć jako dip, a taka konsystencja bardziej mi odpowiada. Pozdrawiam
Jolu eksperymentuj do woli, i napisz jak wyszło ! :)
I jak wyszło?