W pełni sezonu szparagowego przyszła mi do głowy myśl, aby przyrządzić z ich udziałem jakiś fajny piknikowy smakołyk. Coś konkretnego, co pozwoli nabrać energii w trakcie dnia spędzanego na świeżym powietrzu.
Focaccia! To był pierwszy, a zarazem najlepszy pomysł :-) Efektem tego eksperymentu jest łatwa do przechowania i transportu, sycąca przekąska. Szparagi i gorgonzola to jak się okazuje świetne połączenie – nie miałem wcześniej okazji wypróbować tej pary, ale na pewno będę ten zabieg powtarzał jeszcze nie raz.
Zielone warzywa nadają pizzowemu chlebkowi świeżości i świetnie chrupią w trakcie jedzenia. Ser zaś nadaje całości konkretnego charakteru i słonego smaku.
Czas przygotowania
Ok. 1,5 godziny
Składniki
Ciasto
- 250 g mąki
- 150 ml ciepłej wody
- 7 g drożdży suchych
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/3 łyżeczki soli
Dodatki
- zielone szparagi – 8-10 sztuk
- 50 g sera gorgonzola
- świeży rozmaryn
- oliwa z oliwek
Wykonanie
Ciasto na focaccię musi wyrastać dłużej niż dla zwykłej domowej pizzy, więc zarezerwuj przynajmniej półtorej godziny na jej przygotowanie.
Mąkę wsyp do dużej miski i dodaj do niej drożdże, oliwę, sól, i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiaj przy pomocy łyżki, a kiedy zacznie się tworzyć zwarta masa, wyrabiaj dalej dłońmi aż do uzyskania sprężystej kuli nawet przez 10 minut. A następnie odstaw do wyrastania pod przykryciem na 40 minut.
Na tym filmie zobaczyć możesz jak przygotowuję ciasto do pizzy:
Subskrybuj ➜ Nie przegap nowych filmów, zasubskrybuj mój kanał na YouTubeWyrośnięte ciasto przełóż do formy, np. małej keksówki lub naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwą z oliwek.
Następnie skrop dość obficie oliwą z oliwek, dodaj listki rozmarynu i naciskając palcami dość mocno zrób w cieście wiele wgłębień sięgających do samego dna formy
Teraz czas na dodatki, przygotuj zielone szparagi – odłam zdrewniałe końcówki i obierz twarde fragmenty ze skóry. Szparagi staraj się wgnieść w ciasto, aby w trakcie wyrastania pizzy mogły się w niej zatopić. Na wierzchu ułóż kostki sera gorgonzola.
Tak przygotowane ciasto przykryj ściereczką i odstaw focaccię na kolejne 30 minut do wyrastania. Ciasto powinno bardzo wyraźnie zwiększyć swoją objętość i wręcz wchłonąć szparagi.
Tak przygotowaną focaccię piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 210 stopni C (dolna i górna grzałka, bez termoobiegu) przez ok. 25 minut.
Po wyjęciu focacci z piekarnika warto skropić ją jeszcze raz oliwą z oliwek i odstawić na przynajmniej 10 minut, aby „doszła” w temperaturze pokojowej.
Napisz pierwszy komentarz