Pizza wiejska

Chyba większość z nas tak ma, że od czasu do czasu po prostu przychodzi ochota na kawał mięcha. Albo na pachnącą wędlinę. A jeszcze lepiej, jak można taki kawałek wędliny podpiec z cebulką.

Właśnie dla amatorów takich smaków przygotowałem przepis na pizzę wiejską. Kilka rodzajów wędlin, miękka i soczysta po upieczeniu cebula, pieczarki, ser i sos pomidorowy. Wszystko to nałożone na ciasto w odpowiedniej kolejności, tak aby to co ma się przypiec, było rumiane i lekko chrupiące, a to co ma być soczyste i pełne smaku, schowane zostało pod serową pierzynką.

Czas przygotowania

45 minut

Składniki pizzy wiejskiej

W przepisie podaję ilość składników wystarczającą do upieczenia pizzy dla dwóch osób (ok. 30 cm)

Ciasto

250 g mąki
150 ml ciepłej wody
7 g drożdży suchych
1 łyżka oliwy z oliwek
1/3 łyżeczki soli

Dodatki

sos pomidorowy do pizzy (przepis tutaj)
starty ser mozzarella lub ser żółty – ok. 75 g
3 plastry szynki
3 plastry baleronu
kilka plastrów boczku
50 g dobrej kiełbasy
3 pieczarki
1 cebula

Wykonanie pizzy wiejskiej

Ciasto na pizzę powinno wyrastać przez ok. pół godziny, a w między czasie będzie można zająć się pozostałymi składnikami. Zaczynamy zatem od ciasta :)
Mąkę wsyp do dużej miski i dodaj do niej drożdże, oliwę, sól, i ciepłą wodę. Mieszaj ciasto łyżką, a kiedy zacznie się tworzyć zwarta masa, wyrabiaj dalej dłońmi aż do uzyskania sprężystej kuli (dokładniejszy przepis na ciasto znajdziesz tutaj, a tutaj na wersja ciasta ze świeżymi drożdżami).
Po wyrobieniu ciasta i odstawieniu do wyrastania zajmij się przygotowaniem dodatków, np. sosu pomidorowego. Pokrój też wszystkie wędliny na odpowiadające Ci kawałki. Cebulę posiekaj w cienkie piórka, a pieczarki w jak najcieńsze plasterki.
Wyrośnięte ciasto rozprowadź dłońmi na blaszce (może też je rozwałkować na idealnie okrągły placek), posmaruj niezbyt dużą ilością sosu pomidorowego.
Następnie nałóż szynkę i baleron. Szynka jako raczej sucha wędlina nie powinna znaleźć się na wierzchu, ponieważ w trakcie pieczenia mogłaby się przypalić (co innego kiełbasa i boczek). Na wędlinie ułóż połowę przygotowanej cebuli i pieczarki.
Całość posyp startym serem lub obłóż kawałeczkami mozzarelli.
Na wierzch pizzy dodaj pokrojony boczek, kiełbasę w plasterkach i pozostałą cebulę.
Tak przygotowaną pizzę piecz w piekarniku nagrzanym do temp. 250 stopni C (górna i dolna grzałka, bez termoobiegu) przez ok 9-10 minut na najniższej półce. Kiedy ciasto zacznie się rumienić od spodu, to znak że pizza jest gotowa.