Lubię eksperymentować z pizzą. Zdarzyło mi się już przygotować pizzę z bakłażanem, ale wtedy użyłem wcześniej upieczonych plastrów. Tym razem postanowiłem sprawdzić czy można pójść na skróty, i upiec pizzę z surowym bakłażanem i surowymi grzybami.
Wyszło na tak pysznie, że eksperyment zamienił się w przepis, którym właśnie się z Wami dzielę. Najfajniejsze jest to, że dzięki temu zabiegowi pizzę przygotowałem ekspresowo i bez zbędnych ceregieli.
Czas przygotowania
40-50 minut
Składniki
Z podanej ilości składników upieczesz jedną dużą lub dwie średnie pizze.
Składniki ciasta:
- 250 g mąki
- 150 ml ciepłej wody
- 7 g drożdży instant
- 1 łyżka oliwy
- 1/3 łyżeczki soli
Dodatki:
- sos pomidorowy do pizzy (przepis)
- ser mozzarella
- dzikie pieczarki, shitake, zwykłe pieczarki lub inne grzyby – 4-5 sztuk
- 1/2 niedużego bakłażana
- ząbek czosnku
- 1/2 cebuli
- kilka szt. pomidorków koktajlowych
Wykonanie
Zacznij przygotowania właśnie ciasta. Mąkę przesiej do dużej miski z pomocą metalowego sitka. Dzięki temu napowietrzy się ona i pozwoli przygotować bardziej puszyste, miękkie ciasto. Oprócz mąki dodaj oliwę, sól, i ciepłą (ale nie gorącą!) wodę wymieszaną kilka minut wcześniej z drożdżami.
Ciasto wyrabiaj przy pomocy łyżki do czasu, aż składniki dość dobrze się połączą i powstanie zwarta masa. Od tego momentu wyrabiaj ciasto rękoma przez kilka minut, do czasu kiedy stanie się gładkie i sprężyste jak ciastolina. Ciasto do miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30 minut. W tym czasie powinno nawet podwoić swoją objętość.
Z gotowego ciasta uformuj dłońmi lub wałkiem okrągły i cienki placek. Ułóż go na blaszce i zajmij się dodatkami.
W pierwszej kolejności nałóż niezbyt dużą porcję sosu pomidorowego. Pozostałe (surowe) dodatki mogą puścić trochę soku w trakcie pieczenia, więc musisz uważać by nie „utopić” pizzy.
Następnie dodaj posiekany czosnek i kilka plastrów sera mozzarella. Teraz pora na najważniejsze dodatki.
Bakłażana najpierw pokrój w cienkie plastry, a następnie pokrój plastry w cienkie paski. To sprawi, że uda się nam go upiec w krótkim czasie.
Tak samo jak z bakłażanem, postąp z grzybami. Pokrój je na jak najcieńsze plastry.
Cebulę posiekaj na cienkie piórka, pomidorki przekrój na ćwiartki a następnie w misce wymieszaj wszystkie warzywa, i skrop oliwą z oliwek. Dzięki temu wszystkie cienko pokrojone warzywa pięknie się podpieką.
Na wierzchu pizzy ułóż niezbyt grubą warstwę mieszanki warzyw. Możesz w tym momencie oprószyć pizzę ulubionymi suszonymi ziołami.
Już prawie gotowe! Pizzę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 250 stopni C, na najniższą półkę, i piecz przez ok. 7 minut do czasu, aż ciasto zacznie się od spodu rumienić, a warzywa na wierzchu będą wyraźnie przypieczone.
Przed podaniem możesz pizzę skropić dodatkową porcją oliwy i opcjonalnie kilkoma kroplami octu balsamicznego.
Napisz pierwszy komentarz