Przyznam szczerze, nie dość, że nigdy wcześniej nie robiłam blinów, to nawet nie miałam okazji, by spróbować tych drożdżowych naleśników. Jakiś czas temu znalazłam kilka przepisów, które pozwoliły na przygotowanie całkiem udanych blinów.
Istnieje wiele wersji ciasta na bliny, z różnych rodzajów mąki, z dodatkiem kefiru lub kaszy. Jednak najczęściej bliny robi się z dodatkiem mąki gryczanej oraz mąki pszennej – taki właśnie przepis wybrałam. Bliny możesz podawać z łososiem, śmietaną oraz koperkiem. Serwuje się je także ze śledziem, sałatkami rybnymi, sosami, oraz na słodko z konfiturami. Warunkiem koniecznym jest, aby bliny w momencie podania były ciepłe i wilgotne, ze względu na to, że szybko wysychają i stają się kruche.
Składniki
- 150 g mąki pszennej
- 250 g mąki gryczanej
- 25 g drożdży
- 500 ml ciepłego mleka
- 1 żółtko
- 50 g roztopionego masła
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
Wykonanie
Drożdże wymieszaj z 1/4 szklanki ciepłego mleka, łyżeczką cukru oraz 3 łyżkami mąki pszennej. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W misce wymieszaj pozostałe składniki: przesianą mąkę gryczaną i resztę mąki pszennej, pozostałe mleko, żółtko, cukier, roztopione masło oraz sól, tak by powstało gładkie ciasto.
Dodaj podrośnięte drożdże, wymieszaj i ponownie odstaw do wyrośnięcia na około 40 minut.
Ciasto nakładaj za pomocą łyżki stołowej na gorący olej. Bliny smaż po obu stronach na złoty kolor.
Napisz pierwszy komentarz