Gotowanie bobu – poradnik

Bób to zdrowa i smaczna roślina strączkowa. Świetnie nadaje się jako samodzielna przekąska, ale też bardzo lubię przygotowywać na jego podstawie różne dania, np. makarony, zupy, czy pasty do kanapek.

Wszystkie pomysłowe dania zaczynają się jednak od jego ugotowania. A żeby tego nie zepsuć, trzeba poznać kilka wskazówek i trzymać się ich w trakcie przyrządzania bobu:

• Świeży bób dokładnie opłucz zimną wodą
• Bób do gotowania zalej wodą o dwukrotnie większej objętości – czyli na szklankę bobu dwie szklanki wody
• Gotuj bób z cukrem – dodaj 1 łyżeczkę na 1 kg bobu
• Do gotowania bobu użyj również soli – 1 łyżeczka na 1 kg bobu
• Gotuj bób na dużym ogniu i pod przykryciem

Jak długo gotować bób?

Młody bób zwykle potrzebuje 10-15 minut, ale po tym czasie warto spróbować jednej fasolki i sprawdzić czy jest już miękka. Starszy bób może wymagać nawet 30 do 50 minut gotowania.

Ciekawostki na temat bobu

• Na zakupach wybieraj bób jak najświeższy – poznasz go po jasnej zielonkawej barwie i braku ciemnych przebarwień. Powinien mieć gładką skórkę i przyjemny zapach.
• Młody bób bywa tak miękki, że nie trzeba obierać go ze skórki. Można go jeść sam z dodatkiem soli, ale też stosować jako dodatek do sałatek zamiast zielonego groszku.
• Starszy bób lepiej obrać póki ciepły – dzięki temu łatwiej pozbędziesz się skórki.
• Bób nie jest rośliną lekkostrawną i po jego zjedzeniu możesz spodziewać się pewnych lekko wstydliwych dolegliwości ;-) …tak to bywa z roślinami strączkowymi, są bardzo zdrowe, ale często dają o sobie znać po kilku godzinach od konsumpcji.