Nasza Kasza

Trauma ze szkolnej stołówki, rozgotowana na bezsmakową papkę – do niedawna właśnie takie skojarzenia miałam widząc kaszę na talerzu. A kasza to samo zdrowie i może być naprawdę pyszna!

Kasze królują od stuleci w kuchniach całego świata. W naszej rodzimej kuchni rozmaite odmiany stanowiły podstawę żywienia. Są bogate w błonnik, witaminy i należą do lekkostrawnych potraw, dlatego nie może zabraknąć ich w Twoim menu :)

Kasza kaszy nie równa

Kasza gryczana, jaglana, perłowa, pęczak… istnieje naprawdę spory wachlarz propozycji , możesz teraz wybrać kaszę, która odpowiada Ci najbardziej nie tylko pod względem zdrowotnym ale i smakowym.

Kasza gryczana

Wytwarzana jest z gryki. Może być biała lub prażona. Nie zawiera glutenu. Ma spore ilości białka, kwasu foliowego (cenne dla kobiet planujących dziecko), węglowodanów i składników mineralnych. Idealnie sprawdzi się zarówno jako dodatek do dań mięsnych jak i wegetariańskich.

Kasza jaglana

Z łuskanego ziarna prosa. Od kilku lat jagła stała się prawdziwym kulinarnym hitem. Ilością składników odżywczych dorównuje swojej poprzedniczce. Jedynie zawartość błonnika jest niższa niż w innych kaszach. Idealnie sprawdzi się w diecie bezglutenowej. To znakomity dodatek do warzyw, mięsa a także owoców i mleka.

Kasza jęczmienna

Są trzy rodzaje kaszy z jęczmienia: perłowa, pęczak, łamana (wiejska, mazurska). Wszystkie z tych kasz bogate są w błonnik i witaminę PP. Stosowane do krupniku, sałatek, mięs czy zapiekanek.

Kasza kukurydziana

Jak nazwa wskazuje wytwarzana z kukurydzy, występuje w postaci drobnego i grubego grysiku. Ma lekko gorzki smak. Jest bogata w błonnik, beta-karoten, witaminy B1, E i PP. Polecana jest w żywieniu dzieci, a także osób z alergią (nie uczula). Kaszę kukurydziana stosuje się do mięs, warzyw, zapiekanek, gulaszów i zup. W kuchni włoskiej używana do przyrządzania polenty, w Rumunii robi się z niej mamałygę, a w Ameryce tortillę.

Kasza manna i kuskus

Oba rodzaje są dość drobne, lekkostrawne, otrzymywane z pszenicy. Nie nadają się dla osób stosujących dietę bezglutenową. Kasza manna dobrze smakuje solo – jako zupa mleczna, budyń czy krem lub jako dodatek do zup, ciast. Kuskus zawiera witaminę B1 i żelazo. Jest bardzo łatwa w przygotowaniu – wystarczy zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut.

Jak widzisz – jest w czym wybierać, każdy z pewnością znajdzie coś dla siebie. Potencjał tego składnika sprowadza się również do prostoty przyrządzania. Wystarczy naprawdę niewiele, by wyczarować z kaszy pyszne danie. Nie dziwi mnie więc fakt, że kasze wracają do łask.