Zupa grzybowa to jedna z najlepszych zup o tej porze roku. Korzystając z sezonu grzybowego sięgam po świeże grzyby. Możesz oczywiście ugotować ją przez cały rok i użyć grzybów mrożonych lub suszonych. Dziś proponuję przepis na grzybową, która jest smaczna, sycąca i bardzo aromatyczna.
Zupę przygotowałam na wywarze warzywnym. Do zupy dorzuciłam podsmażane podgrzybki, co nadało potrawie głęboki smak i aromat. Dodałam pokrojone warzywa – ziemniaki i marchewkę. Na koniec grzybową zabieliłam śmietaną 18-proc. do zup i sosów. Doprawiłam solą i pieprzem do smaku oraz wzbogaciłam posiekaną natką pietruszki.
Składniki
- 1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 500 g grzybów leśnych (świeżych lub zamrożonych, np. podgrzybków, borowików)
- 4 średniej wielkości ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 100 ml śmietany 18 %
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
- kilka gałązek natki pietruszki do podania
Przygotowanie
Grzyby dokładnie oczyść, opłucz z piasku i innych zanieczyszczeń, osusz na ręczniku papierowym i pokrój na mniejsze kawałki.
Przygotuj bulion, powinien być gorący. Bulion zagotuj, następnie trzymaj na małym ogniu.
Warzywa obierz. Ziemniaki pokrój w kostkę, marchewki w talarki i dodaj do bulionu. Całość gotuj przez około 15 minut.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła z 1 łyżką oliwy, wrzuć pokrojone grzyby, i smaż na większym ogniu mieszając przez około 5 minut. Pod koniec smażenia dopraw solą i pieprzem. Zawartość patelni dodaj do gotującej zupy.
Na patelnię dodaj jeszcze jedną łyżkę masła i zeszklij drobno posiekaną cebulę, następnie dorzuć do zupy.
Gotuj przez kolejne 10-15 minut. Po zdjęciu garnka z ognia, dodaj śmietanę. Pamiętaj o tym, że trzeba ją koniecznie zahartować kilkoma łyżkami gorącej zupy, a dopiero potem wlewać do garnka.
Na sam koniec, spróbuj zupy i dopraw w razie konieczności solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Zupę serwuj z sporą szczyptą posiekanej natki pietruszki.
Podobne przepisy
Ilość komentarzy: 6 - dołącz do dyskusji!
6 odpowiedzi na “Zupa grzybowa”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Właśnie przygotowałam zupę grzybową z borowików według niniejszego przepisu i muszę szczerze przyznać, że nigdy wcześniej taka pyszna nie wyszła. Dziękuję za przepis i inspirację.
Zupka wygląda rewelacyjnie, aż ślinka leci. Ja mam zamrożone grzybki i chyba jutro będę robić.
bede robić jutro zupe ale po co ta oliwa z oliwek polska dobra zupa po co ja psuc jakims g,,, w polsce nigdy nie uprawiano chyba oliwek ten składnik pomine bo widze ze ludzie wszedzie chcą go wepchac i zepsuc polski smak pozdrawiam
Dziękuję za wspaniały przepis!
Zupka wyszła idealna!:)
Polecam z serca:)
Dziękujemy za miłe słowa! :)
Dobra zupka! dzięki!