Zupa z dyni to moja propozycja na nadchodzące jesienne dni. Zupa z dyni, zarówno tradycyjna – w formie kremu, jak i w wersji orientalnej z przyprawami i mlekiem kokosowym, rozgrzeje, a dodatkowo dostarczy wielu witamin. Tym razem kremowa zupa dyniowa z dodatkiem jabłka.
To bardzo gęsta zupa krem. Lekko pikantna, z odrobiną imbiru i nutą orientalnych aromatów. Zupy o konsystencji kremu dają naprawdę wiele możliwości nie tylko jeśli chodzi o sposoby ich przygotowania, ale i dekorację. Zupę dyniową podaję z chrupiącymi, lekko słodkimi chipsami z jabłka.
Składniki
- 1 kg miąższu dyni
- ok. 750 ml bulionu warzywnego lub wody
- 2 małe jabłka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- ok. 3 cm korzenia imbiru
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki ostrej mielonej papryki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
Przygotuj jabłka – rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umyte jabłka ze skórką pokrój w cienkie plastry i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 15 minut, aż zarumienią się.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Miąższ z dyni pokrój w kostkę.
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj starty imbir, posiekaną cebulę i czosnek oraz przyprawy. Wszystko podsmaż.
Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i chwilę smaż mieszając.
Składniki zalej bulionem lub gorącą wodą tak, aby warzywa były przykryte i gotuj na małym ogniu do ich miękkości. Następnie przy pomocy blendera zmiksuj ją na aksamitny krem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zupę dyniową podawaj z pieczonym jabłkiem.
Jeden komentarz
Jedna odpowiedź do “Zupa z dyni z dodatkiem jabłka”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Zupa dyniowa! Moja ulubiona!!!! mniam!!! Z jabłkami jeszcze nie jadłam ;) Dziękuje za przepisy i świetne pomysły:)