Śledzie ze świeżą bazylią i cytryną

Filety śledziowe z bazylią i cytryną to świetna, lekka przekąska, która dobrze sprawdza się zarówno w trakcie świąt jak i w menu imprezowym.

Dzisiaj przygotowałem je na szybko – bez długiego moczenia i przetrzymywania już zamarynowanych śledzi w lodówce – wyszło po prostu pysznie i z każdym zjadanym kawałkiem mieliśmy ochotę na więcej – niestety tym sposobem zjedliśmy również porcję przewidzianą na jutro ;)

Składniki

• Solone filety śledziowe
• Oliwa z oliwek
• Cytryna
• Świeża bazylia
• Pieprz do smaku
• Opcjonalnie: Ząbek czosnku

Przygotowanie śledzi

1. Śledzie, jeżeli są zbyt słone, spłukuję i zalewam wodą, a następnie odstawiam na ok. godzinę, żeby się wymoczyły.
2. Następnie kroję je na małe paseczki i wrzucam do miski.
3. Liście świeżej bazylii siekam dość drobno i dodaję do śledzi.
4. Opcjonalnie: Fanom czosnku polecam wyciśnięcie przy pomocy praski jednego ząbka i dodanie go do śledzi.
5. Cytrynę dokładnie myję i jedną połówkę kroję w cienkie półksiężyce, które dodaję do śledzi i bazylii.
6. Z drugiej połówki cytryny wyciskam sok i dodaję go do pozostałych składników.
7. Wszystkie składniki polewam kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i dodaję dość sporo świeżo zmielonego pieprzu, a następnie dokładnie, ale niezbyt energicznie mieszam wszystkie składniki.
8. Tak przygotowane śledzie przekładam do słoika lub plastykowego naczynia i wstawiam na przynajmniej godzinę do lodówki, aby wszystkie smaki fajnie się przegryzły.
9. Śledzie bazyliowe mają świeży, cytrynowo-ziołowy aromat i świetnie smakują w towarzystwie chrupiącego chleba! :)