Nawet najprostsze potrawy nabiorą wyjątkowego smaku, jeśli zapewnisz im dobre towarzystwo. Świąteczne dania będą jeszcze smaczniejsze, gdy zaserwujesz je z odpowiednio dobranym sosem. Dziś proponuję sos żurawinowy. Słodko-kwaśny sos wzbogacony korzennymi przyprawami i czerwonym winem smakuje doskonale.
Jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Robi się go w kilkanaście minut, a to dlatego, że żurawina ma mnóstwo pektyny i sos gęstnieje w oczach. Sos świetnie się sprawdzi jako dodatek do świątecznych mięs, pasztetów czy wędlin. Dobrze smakuje z wołowiną, wieprzowiną, drobiem, dziczyzną, a także z różnymi odmianami sera.
Czas przygotowania
20 minut
Składniki
- 300 g świeżej żurawiny
- 1 duże jabłko
- 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 80 g cukru
- 3 goździki
- 1 laska cynamonu lub szczypta cynamonu w proszku
Przygotowanie
Żurawinę opłucz i umieść w garnku o grubym dnie. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój na większe kawałki i dodaj do garnka.
Owoce zasyp cukrem i zalej winem. Dorzuć przełamaną laskę cynamonu (lub szczyptę cynamonu) i goździki.
Gotuj na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż owoce zaczną się rozpadać.
Gdy sos zgęstnieje zestaw garnek z ognia. Pamiętaj o tym, że żurawina jest bogata w pektynę i sos jeszcze zgęstnieje po ostygnięciu.
Podobne przepisy
Jeden komentarz
Jedna odpowiedź do “Sos żurawinowy”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
Świetny przepis, sos bardzo smaczny :) osobiście lekko go zmodyfikowałam, dodałam półsłodkie wino, żurawina była suszona a cukru nie było, sos jest idealny i na pewno wejdzie do stałego menu. Pozdrawiam :)