Kutia – szybki i niekonwencjonalny przepis

Przygotowanie kutii według tradycyjnej receptury może zająć dobre kilka dni. Ja niestety nie mam zwykle więcej niż 30 minut na przygotowanie czegokolwiek w kuchni, dlatego postanowiłem opracować szybki przepis na kutię. Dodatkowo kutia ta miała być atrakcją również dla bliskich nie przepadających za bardzo tradycyjnymi wigilijnymi potrawami.

Do przygotowania mojej kutii użyłem

• jednej puszki masy makowej (ok. 900 g), co zaoszczędziło mi czasu potrzebnego na mielenie i moczenie maku, a w dodatku gotowa masa zawierała już nieco bakalii i miodu
• niecałej szklanki ziaren pszenicy
• ulubionych bakalii (np. orzechów, rodzynek, żurawiny)
• miodu do smaku
• 400 g śmietany 30% do ubijania
• bezy
• mandarynki do ozdobienia deseru

Jak powstała kutia

1. Zacząłem od ugotowania pszenicy. Ziarna wrzuciłem do wrzącej, lekko osolonej wody i gotowałem do miękkości.
2. Ugotowaną i jeszcze gorącą pszenicę odcedziłem na sitku i przelałem wrzątkiem – jest to czynność niezbędna i pozwala pozbyć się niechcianych substancji
3. Masę makową umieściłem w dużej misce, dodałem miód i bakalie, a na końcu ostudzoną pszenicę, i wszystko starannie wymieszałem – tak powstała standardowa kutia
4. Na dnie naczynia, w którym miała być podawana kutia, ułożyłem pokruszone na niewielkie kawałki bezy
5. Na bezy nałożyłem przygotowaną wcześniej kutię
6. Na samej górze rozsmarowałem ubitą chwilę wcześniej śmietanę, a całość udekorowałem mandarynkami
7. I gotowe!

Kilka ciekawostek

• Kutia w takim wydaniu wygląda bardzo zachęcająco dla dosłownie wszystkich uczestników wigilii. Mojej spróbowały bez oporu osoby, które tradycyjnej kutii nawet by nie tknęły.
• Użycie własnoręcznie ubitej śmietany powoduje, że cały deser nabiera lekkości, nie jest zbyt słodki i z dużą przyjemnością można zjeść go nawet po bardzo sytej wigilijnej kolacji.
• Mandarynki nie tylko ozdabiają, ale też dodają kutii dużo świeżości i lekkości. Do masy makowej i tak dodaje się skórkę z pomarańczy, więc mandarynki bardzo dobrze komponują się z pozostałymi składnikami.