W lasach mamy zatrzęsienie grzybów. W tym roku sezon grzybowy jest wyjątkowo obfity więc z leśnych zdobyczy polecam na przygotować pyszny obiad – gulasz z grzybami.
Do swojego gulaszu użyłam świeżych grzybów leśnych (mieszankę borowików, podgrzybków i koźlarzy), ale można go też ugotować z dodatkiem grzybów mrożonych lub pieczarek. Danie świetnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny. Bardzo pasuje do niego kasza gryczana lub ziemniaki.
Składniki:
- 500 g mięsa wieprzowego, np. łopatki
- 400 g świeżych grzybów
- 50 g suszonych grzybów
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 4 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
Mięso pokrój w kostkę około 2 cm. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą, słodką papryką i majerankiem. Mięso zalej olejem. Całość wymieszaj i wstaw do lodówki na 15-20 minut.
Grzyby suszone zalej wodą i odstaw do namoczenia na ok. 30 minut.
Mięso podsmaż w szerokim rondlu.
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i podsmaż.
Grzyby dokładnie oczyść, opłucz z piasku i innych zanieczyszczeń, osusz na ręczniku papierowym, pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do garnka.
Dodaj namoczone suszone grzyby, liście laurowe i ziele angielskie.
Składniki zalej wodą ok. 1,5 litra. Woda powinna sięgać na dwa palce ponad poziom składników.
Gulasz z grzybami gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez 60-90 minut.
Gdy mięso stanie się miękkie, dodaj koncentrat. Gdy zgęstnieje zestaw z kuchenki, dopraw do smaku jeszcze solą i pieprzem.
Napisz pierwszy komentarz