Tłusty czwartek to dzień, w którym nie żałujemy sobie smakołyków takich jak: pączki, oponki czy faworki. Zamiast ustawiać się w kolejce po sklepowe słodkości może upieczesz je w domu? Teraz jest najlepszy czas, by poznać przepis na domowe pączki.
Receptur na tradycyjne słodkości jest mnóstwo. Przestudiowałam sporo przepisów znalezionych w Internecie, książkach kucharskich, podpytałam bardziej doświadczonych w kwestii wypieków, m. in. dobrą radą służyła moja babcia. Finalnie udało mi się uzyskać miękkie i puszyste pączki otoczone chrupiącą złotą skórką.
Pączki możesz wypełnić swoim ulubionym nadzieniem – konfiturą z róży czy powidłami śliwkowymi. A na koniec posypać cukrem pudrem lub oblać lukrem.
Składniki (na ok. 20 sztuk)
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 5 żółtek
- 250 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 100 g roztopionego masła
- 1 kieliszek spirytusu
- 1/2 laski wanilii
- 1/2 łyżeczki soli
- konfitura do nadziewania
- cukier puder do posypania lub lukier
Przygotowanie
Przygotuj ciasto – w misce umieść rozkruszone drożdże, zasyp 1 łyżką cukru i 3 łyżkami mąki. Następnie zalej 1/4 szklanki letniego mleka i wymieszaj do rozpuszczenia się drożdży. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Dodaj pozostałe składniki: resztę mąki pszennej, pozostałe mleko, cukier, żółtka, roztopione masło, ziarenka z laski wanilii (laskę wanilii przekrój wzdłuż na pół i wyjmij ziarenka przy pomocy noża), spirytus oraz sól.
Wyrabiaj kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ponownie odstaw przykryte do wyrośnięcia na około godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Po tym czasie wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i krótko wygniataj (przez około 2 – 3 minuty) pozbywając się pęcherzy powietrza.
Ciasto podziel na ok. 20 porcji. Każdą część spłaszcz na placek i na środku umieść solidną łyżkę dowolnego nadzienia.
Placki dokładnie zlep i połóż łączeniem ciasta do spodu na podsypanej mąką desce.
Z ciasta uformuj kule. Odstaw do wyrośnięcia na następne 30 minut.
W dużym, szerokim garnku rozgrzej olej do temperatury 180 stopni.
Wyrośnięte pączki wkładaj na odpowiednio nagrzany olej i smaż partiami przez około 2 minuty z każdej strony, na złoty kolor.
Usmażone pączki wciągaj przy pomocy łyżki cedzakowej na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Podobne przepisy
Ilość komentarzy: 4 - dołącz do dyskusji!
4 odpowiedzi na “Domowe pączki”
Dodaj komentarz
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
20-a pełnowymiarowych pączków???
Pyszne pąki wyjdą z tego przepisu :) Ja w tym roku pierwszy wypróbuje maki do ciasta drozdzowego od polskich mlynów :) mam nadzieje sie wyjdą smaczne :)
Kolejna bomba atomowa wolnych rodników z spalonych tłuszczów powyżej 140 stopni, pamiętajcie 3 minuty przed wolnymi rodnikami które powodują raka warto łyknąć neutralizer
Pyszne ale do pączków nie może zabraknąć kawy, może być nawet zielona