Uwielbiam smak dojrzałego mango! Jest to jeden z najsmaczniejszych owoców jakie kiedykolwiek jadłam. Smak mango określiłabym jako orzeźwiający, z subtelnym i upajającym zapachem słodkości i delikatną nutką pikantną.
Jak wybrać dojrzałe mango?
Najsmaczniejsze jest dojrzałe mango. Dojrzałe mango to takie, które jest lekko miękkie i ma wyczuwalną pod naciskiem konsystencję. Taki owoc powinien mieć również przyjemny świeży zapach. Gdy mango jest twarde i bez zapachu należy jeszcze poczekać aż dojrzeje.
Jak pokroić mango?
Krojenie mango nie jest łatwą sprawą, ponieważ spora pestka w środku przylega mocno do okalającego ją miąższu. Jest jednak jeden niezawodny sposób na rozprawienie się z tym owocem:
- Zacznijmy od tego, że najpierw należy mango bardzo dokładnie umyć.
- Następnie stawiając je na desce lub talerzu (będzie dużo soku!) odkrój dwa przeciwległe, szersze boki. Chodzi o to by powstały dwie większe łódeczki.
- Odkrojoną “łódeczkę” z mango weź w dłoń i bardzo ostrożnie przecinaj nożem z góry na dół. Zrób to najpierw w jedną a potem, prostopadle, w drugą stronę.
- Uważaj żeby nie przeciąć skórki.
- Wygnij teraz łódeczki w drugą stronę tak aby powstał taki jakby … “jeż z mango” ;).
- Teraz możesz z łatwością odkrajać poszczególne kawałeczki, a jeżeli mango jest bardzo dojrzałe zrobisz to również dużą łyżką.
- Pozostałą przy pestce część obkrój dokładnie wokół pestki. Postępuj z nią tak jak wcześniej: podziel miąższ na cząstki i odetnij nożem lub oddziel łyżką od skórki.
Oczywiście można również po prostu obrać cienko skórkę, a następnie obkroić miąższ wokół pestki. Wydaje mi się jednak, że pierwszy sposób jest znacznie wygodniejszy, a przede wszystkim nic się nie zmarnuje.
Wskazówka!
Możesz równie z odkrojonych części mango wydrążyć miąższ łyżką do lodów. Powstaną w ten sposób regularne kuleczki, które możesz dodać do sałatki lub deseru. Mniam!
Zobacz również krótki film, na którym Tomek pokazuje jak pokroić mango i przygotować „mango jeża”:
Napisz pierwszy komentarz