Ta pięknie wyglądająca pizza to moja kolejna szalona wizja z truskawkami na drożdżowym cieście. Poprzednio przygotowałem już jeden przepis na truskawkową pizzę, ale tym razem idę jeszcze dalej ;-)
Standardowe składniki pizzy takie jak sos pomidorowy, czy ser mozzarella, urozmaicam w tym przypadku szpinakiem, cebulą i truskawkami, ale przede wszystkim sosem na bazie czekolady, octu balsamicznego i płatków chilli.
Ja osobiście uwielbiam nowe smaki, ale moja żona Ala z rezerwą podchodzi do kuchennych eksperymentów. Tak – dobrze się domyślasz – z całkiem dużą dozą niepewności spoglądałem na wyraz jej twarzy, kiedy próbowała pierwszego kęsa tej pizzy. Na szczęście odpowiedź na moje pytanie brzmiała: „To jest prze-pysz-ne!” :-)
Czas przygotowania
Na przygotowanie i pieczenie zarezerwuj ok. 45-50 minut.
Składniki pizzy
Z podanych ilości składników upieczesz pizzę dla dwóch osób, o średnicy ok. 30 cm.
Ciasto
- 250 g mąki
- 150 ml ciepłej wody
- 7 g drożdży suchych
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/3 łyżeczki soli
Jeżeli lubisz pizzę na bardzo cienkim cieście, możesz użyć połowy składników i delikatnie rozwałkować wyrośnięte ciasto na cieniutki placek. Szczególnie ten pomysł na pizze świetnie nadaje się do użycia jak najcieńszego ciasta.
Dodatki
- 4-6 dojrzałych truskawek
- garść liści szpinaku
- 1/2 małej cebuli pokrojonej w cienkie piórka
- sos pomidorowy do pizzy (przepis tutaj) lub pomidory z puszki
- 75 g sera mozzarella
- przyprawy: suszone zioła prowansalskie, płatki chilli
- oliwa z oliwek
Sos do podania pizzy
- 2 kostki gorzkiej czekolady
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- opcjonalnie: 1 łyżeczka smakowej oliwy truflowej
- przyprawy: sól, pieprz, płatki chilli
Przyrządzenie pizzy
Mąkę wsyp do miski, dodaj oliwę i sól. Ciepłą wodę wymieszaj z drożdżami, odstaw na 1-2 minuty i wlej do miski z mąką.
Następnie mieszaj ciasto łyżką, a kiedy zacznie się tworzyć zwarta masa, wyrabiaj dalej dłońmi aż do uzyskania sprężystej i gładkiej kuli. Po wyrobieniu ciasta i odstawieniu do wyrastania na 30 minut zajmij się przygotowaniem dodatków i sosu pomidorowego.
Liście szpinaku opłucz i odstaw do odsączenia wody. Truskawki pokrój w 4-5 mm plasterki, a cebulę posiekaj w cienkie piórka.
Wyrośnięte ciasto rozprowadź dłońmi na okrągłej blaszce lub rozwałkuj delikatnie przy pomocy wałka.
Ciasto posmaruj słuszną porcją sosu pomidorowego. Następnie nałóż na nie szpinak.
Plasterki truskawek poukładaj na całej pizzy, a następnie pomiędzy nimi poukładaj nieduże kawałki mozzarelli.
Na koniec posyp pizze piórkami cebuli, skrop lekko oliwą z oliwek i oprósz ziołami oraz płatkami chilli.
Pizzę piecz na najniższej półce w piekarniku nagrzanym do temperatury 250 stopni C (górna i dolna grzałka, bez termoobiegu) przez 8-9 minut do czasu, aż ciasto zacznie się rumienić od spodu.
W trakcie pieczenia przygotuj pikantny sos czekoladowy. Dwie kostki czekolady rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, a następnie wymieszaj staranie z octem balsamicznym i oliwą, tak aby powstał gładki czekoladowy sos. Przypraw do smaku solą, pieprzem i chilli.
Pizzę po upieczeniu odstaw na 2-3 minuty, aby nieco odpoczeła, a także by odparował nadmiar soków (z truskawek i szpinaku). Podawaj skropioną czekoladowym sosem.
Napisz pierwszy komentarz