Bruschetta, czyli klasyczna przekąska kuchni włoskiej. To aromatyczne grzanki, które w oryginalnej wersji występują tylko z pomidorami. Tak naprawdę można przygotować je z dowolnymi dodatkami.
Podstawą każdej bruschetty jest pieczywo podpiekane z oliwą i czosnkiem. Na kromki pieczywa nałożyłam tradycyjnie pomidory. W mojej wersji żółte i czerwone pomidorki koktajlowe, pokrojone na połówki wzbogacone oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Całość uzupełnił rozpływający się ser mozzarella oraz rukola o lekko orzechowym smaku.
Czas przygotowania
ok. 20 minut
Składniki
- pieczywo (najlepiej pszenna bagietka lub włoska ciabatta)
- 14-16 pomidorków koktajlowych
- 125 g mozzarelli
- 1-2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1-2 łyżeczki octu balsamicznego
- kilka listków świeżej rukoli
- sól, pieprz
Przygotowanie
Pieczywo pokrój na dość grube kromki, ułóż na blaszce do pieczenia i posmaruj każdą kromkę oliwą z oliwek.
Włóż do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i podpiecz przez około 8-10 minut.
W tym czasie przygotuj pomidory – do miski wrzuć pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, łyżkę oliwy z oliwek i łyżeczkę octu balsamicznego.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, tak aby były równomiernie pokryte oliwą z octem.
Na podgrzane kromki pieczywa nałóż plasterek sera mozzarella i pomidory.
Włóż ponownie do piekarnika i podgrzewaj jeszcze przez 6-8 minut, aż pomidory będą miękkie a ser zacznie się rozpuszczać.
Na koniec dopraw grzanki solą i świeżo mielonym pieprzem. Na wierzchu każdej kromki ułóż listki rukoli.
Napisz pierwszy komentarz