Trwa wysyp grzybów. I wiele wskazuje na to, że to jeszcze nie koniec tegorocznego grzybowego szaleństwa. Korzystam z leśnych zdobyczy i gotuję zupę ze świeżych borowików i podgrzybków.
Szybka do ugotowania i najprostsza zupa grzybowa z dodatkiem jałowca. Zupa grzybowa w takim wydaniu to jest to, co lubię najbardziej – jest smaczna i bardzo aromatyczna.
Składniki:
- 700 g świeżych grzybów (np. borowików, podgrzybków)
- 1500 ml bulionu jarzynowego
- 150 ml śmietanki 30%
- 1 duża cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 3-4 ziarna jałowca
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
Cebulę obierz, drobno posiekaj i podsmaż na maśle wymieszanym z oliwą.
Grzyby dokładnie oczyść, opłucz z piasku i innych zanieczyszczeń, osusz na ręczniku papierowym, pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do garnka.
Grzyby z cebulą podsmaż przez ok. 5 minut.
Składniki w garnku zalej gorącym bulionem. Dodaj sól, pieprz i ziarna jałowca.
Gotuj ok. 15 minut pod przykryciem.
Zestaw garnek i dodaj śmietankę. Zupę grzybową dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zupę grzybową serwuj z gałązkami świeżego tymianku lub posiekaną natką pietruszki.
Napisz pierwszy komentarz